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地方小吃地方标准遇尴尬 重庆小吃在北京被下架

作者: 重庆旅游网 发布时间: 2019年09月18日 17:34:49

   添加剂不合格 重庆"好媳妇"北京下架 地方小吃地方标准遇尴尬,企业修改配方以自救

    重庆"好媳妇"北京遇到了麻烦。

6月8日,北京市工商局对重庆好媳妇食品有限公司生产的"香辣素牛板筋"发出"停售令".理由是因为产品糖精钠、甜蜜素、安赛蜜三项不合格。

在北京市场,这已不是"好媳妇"第一次遭遇"下架".从已有的报道看,从2008年至今,北京市工商局每年的抽检中,"好媳妇"均多次检出不合格。

昨天,重庆"好媳妇"公司称,产品按重庆地方标准《面制素食》执行,均为合格产品。她还称,"好媳妇"还是重庆地方标准的起草单位。

是标准冲突,还是确实超标?在严查食品添加剂滥用的大背景下,"好媳妇"具有了样本意义。

    "牛板筋"北京下架

6月8日,北京市工商局网站公布了在全市下架的食品名单,共15种食品。

"好媳妇"生产的"好正点香辣素牛板筋",出现在这份下架食品名单之列。名单显示产品糖精钠、甜蜜素、安赛蜜三项不合格。

资料显示,从2008年开始,该公司生产的牛板筋在北京就不断被工商局查处曝光,而历次被查,涉及的都是糖精钠、甜蜜素、安赛蜜三项指标不合格。

糖精钠(糖精)是一种甜味剂、增味剂,用于食品工业界。糖精的甜度为蔗糖的300~500倍,但不被人体代谢吸收。

安赛蜜、甜蜜素也是一种合成甜味剂,类似于糖精。增加食品甜味,没有营养,也不被人体代谢吸收,它们都属于食品添加剂。

如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

    重庆本地销售未受影响

与北京市场的遭遇不同,"好媳妇"在重庆本地市场未有影响。

搜索近年的重庆市质监局公告,"好媳妇"均属合格产品。

牛板筋是"好媳妇"众多产品中的一项,属于重庆特色地方小吃,是面制素食的一种。由于价格便宜、口味多样,深受中小学生的喜爱。

该产品是厂家直营,全国各地设总代理,总代理下有众多经销商。在重庆本地,小袋包装的牛板筋并没有进入超市,主要在学校周边销售。本地经销商称,销售未受影响。

昨天,记者联系上重庆好媳妇食品有限公司,办公室工作人员刘梅表示产品是合格的,均按其重庆市地方标准《面制素食》DB50/320-2009执行。

    仅三地有地方标准

目前,重庆生产面制素食产品的企业近百家。

由于面制素食生产简单、快捷,销量又好,导致黑作坊横行,屡打不绝。为了规范地方小吃发展,2008年4月起,重庆市开始着手制定地方标准。

重庆"好媳妇"正是该标准的起草单位。

该标准2009年开始实施。食品添加剂的品质和使用量参照国家标准《食品添加剂使用卫生标准》中07.02糕点类的标准执行。

重庆市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇称,《面制素食》地方标准,在我国只有重庆、河南和湖南有,其他的省市均没有。

    地方标准"各自为阵"

早在5月21日,北京市食品安全办曾对包括"唐僧肉"在内的60种不合格调味面制食品实施按批次下架停售,其中重庆"好媳妇"也在下架之列。

当时,北京市食品安全监控中心有关人士在接受媒体采访时称,执行依据国家标准《食品添加剂使用卫生标准》,并参考河南省地方标准《调味面制食品》,河南地方标准参照的是糕点类和膨化食品类。

而对于6月8日的检查执行标准,昨日记者再次咨询了北京市工商局,对方回复称,此次检验依据为国家标准《食品添加剂使用卫生标准》。依据该标准,对于素牛板筋这种面制品,糖精钠、甜蜜素、安赛蜜三项指标均为不得检出。

符合重庆地方标准的小吃为什么在北京就超了标了呢?难道地方标准和国家标准有冲突?

重庆市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇称,《食品添加剂使用卫生标准》含16个大类,其中糕点等是允许添加甜蜜素、糖精钠和安赛蜜的。

重庆《面制素食》的地方标准参照的是国家标准中的糕点类,而从北京工商局的回复中不难发现,他们参照的是面制品标准,当然就不能含有这三样添加剂。

这次下架的素牛板筋含有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜,其三项的检测值分别为0.13g/kg、0.33g/kg、0.085g/kg.

糕点类中对于作为添加剂糖精钠的最大使用量为0.15g/kg;甜蜜素的最大使用量为0.65g/kg;安赛蜜的最大使用量为0.3g/kg.

此次北京下架的"好媳妇"牛板筋则远低于此标准。

   企业修改配方"自救"

在全国严厉打击食品添加剂滥用的大背景下,"好媳妇"是遭遇地方标准冲突,还是添加剂滥用?具有了样本意义。

地方特色小吃,地域性明显。河南"调味面制食品"和重庆"面制素食"均作为地方特色小吃,类型并不完全相同。

地方标准的冲突,难免造成执法地区对标准选择的混乱。

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